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Gericht der Woche Plat de la semaine

17.00€

Vorspeise + Hauptgericht / Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + Plat / Plat + Fromage ou Dessert

21.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Käse oder Dessert Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

24.00€

Vorspeisen Entrées

Cassolettes d'escargots Cassolettes d'escargots

Perfekte Ei-Rotwein-Sauce Oeuf parfait, sauce vin rouge

Gemüse-Thunfisch-Pfannkuchen Galette de légumes et thon

Salate Salades

Ort Plats

Ribeye – Französisch Faux-filet - Français

Karottenpüree, Gemüse, Pfeffersauce Purée de carottes, légumes, sauce au poivre

Fisch vom Markt Poisson du marché

Kartoffelpüree, Gemüse, native Soße Écrasée de pommes de terre, légumes, sauce vierge

bibimbap Bibimbap

Zucchini, Soja, Karotten, Spinat, Rüben, Reis, perfektes Ei (Rindfleisch - extra +1,00€) Courgettes, soja, carottes, épinards, navets, riz, œuf parfait (bœuf - sup +1.00€)

Käse Fromages

Saint-Marcellin oder Saint-Félicien oder Comté AOP 18 Monate Saint-Marcellin ou Saint-Félicien ou comté AOP 18 mois

Nachspeisen Desserts

Pochierter Birnen-Schokoladenkuchen Moelleux au chocolat poires pochées

Kaffee und Tiramisu mit roten Früchten Tiramisu café et fruits rouges

Geröstete Aprikosen mit Honig und Rosmarin Abricots rôtis au miel et romarin

Krümeln, dicke Sahne Crumble, crème épaisse

Fruchtsalat Salade de fruits

Rechtes Menü Menu Dama

48.00€

Amuse-Bouche Amuse bouche

Vorspeisen Entrées

Tartare de Saint-Jacques Tartare de Saint-Jacques

Haselnüsse, Dulse und Queller, Dill-Siphon Noisettes, dulse et salicorne, siphon anéth

14.00€

Haselnüsse, Dulse und Queller, Dill-Siphon Noisettes, dulse et salicorne, siphon anéth

Oder Ou

Wildpilze und mit Kaffee angereichertes Bauernei Champignons des bois et œuf de ferme infusé au café

Mit Petersilienöl geperlte Pilzbrühe Consommé de champignons perlé à l'huile de persil

13.00€

Mit Petersilienöl geperlte Pilzbrühe Consommé de champignons perlé à l'huile de persil

Ort Plats

Süsses Brot Ris de veau

Aufgehelltes Brokkoli-Püree mit Limette, glasierter Mini-Brokkoli, Frühlingszwiebelchips, Bratensaft Purée de brocolis vivifié au citron vert, mini brocolis glacé, chips d'oignon grelot, jus du rôti

33.00€

Oder Ou

Ribeye (Charolais, 7 Wochen gereift) Faux-filet (Charolais maturé 7 semaines)

Würziges Zwiebelmousseline, rote Zwiebelgurken, Frühlingszwiebelgewürz, Gochujang-Sauce Mousseline d'oignon acidulé, pickles d'oignon rouge, condiment oignon cébette, sauce Gochujang

34.00€

Würziges Zwiebelmousseline, rote Zwiebelgurken, Frühlingszwiebelgewürz, Gochujang-Sauce Mousseline d'oignon acidulé, pickles d'oignon rouge, condiment oignon cébette, sauce Gochujang

Oder Ou

Gebratener Wolfsbarsch mit brauner Butter Bar de ligne rôtie au beurre noisette

Paimpol-Kokosnuss und Herzmuscheln, Salatcoulis Coco de Paimpol et coques, coulis de laitue

34.00€

Paimpol-Kokosnuss und Herzmuscheln, Salatcoulis Coco de Paimpol et coques, coulis de laitue

Käse Fromages

5.00€

Nachspeisen Desserts

Birnen-Yuzu-Kombination Alliance poire et yuzu

Birnensorbet, Karamellsiphon Sorbet poire, siphon caramel

8.00€

Birnensorbet, Karamellsiphon Sorbet poire, siphon caramel

Oder Ou

Pfirsich-Melba mit Eisenkraut Pêche Melba à la verveine

8.00€

1 Signatur + 1 Dessert + 1 Heißgetränk + 1 Kaltgetränk + Joghurt und Müsli 1 signature + 1 dessert+1 boisson chaude+1 boisson fraîche + yaourt et granola

26.50€

WAHL 1: UNTERSCHRIFT
CHOIX 1 : SIGNATURE

A: Kartoffelbrot + Lyoner Würstchen + Perfektes Ei A : Pain à la pomme de terre + Saucissons Lyonnais + Œuf parfait

B: Kartoffelbrot + Avocado + Perfektes Ei B : Pain à la pomme terre + Avocat + Œuf parfait

C: Puffpfannkuchen + Bacon + Spiegelei C : Pancake soufflé + Bacon + Œuf plat

D: Puffpfannkuchen + Avocado + Spiegelei D : Pancake soufflé + Avocat + Œuf plat

Wechsel Rührei Sup +1,00€ Changement d'œuf brouillé Sup +1.00€

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Hausgemachtes Müsli und Joghurt Granola maison et yaourt

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WAHL 2: WOCHENENDE DESSERT
CHOIX 2 : DESSERT DU WEEK-END

1 - Pralinen-Brioche 1 - Brioche praliné

2 - Sonntagsdessert 2 - Dessert du dimanche

3 - Tiramisu mit roten Früchten 3 - Tiramisu fruit rouge

4 – Pochierte Birnen mit weicher Schokolade 4 - Moelleux chocolat poires pochées

5 – Madeleines mit Orangenhonig 5 - Madeleines au miel orange

6 – Schokoladenkekse 6 - Cookies aux pépites de chocolat

WAHL 3: HEISSE GETRÄNKE
CHOIX 3 : BOISSONS CHAUDES

Espresso Kaffee Café espresso

Filterkaffee Café filtre

Kaffee mit Milch Café au lait

Tee: Grün, Earl Grey, Menthe Thé : vert, earl, grey, menthe

Tee: Buchweizen (Koreanisch) Thé: blé noir (coréen)

Yuzu-Tee mit Honig (Extra 1,00 €) Thé yuzu au miel (Sup 1.00€)

Eisenkrautaufguss Infusion verveine

Heiße Schokolade Chocolat chaud

*Hafermilch (Extra 1,00 €) *Lait d'avoine (Sup 1.00€)

WAHL 4: KALTE GETRÄNKE
CHOIX 4 : BOISSONS FRAICHES

Regionaler Apfelsaft Jus de pomme régional

Regionaler Apfel- und Quittensaft Jus de pomme & coing régional

Regionaler Birnensaft Jus de poire régional

Regionaler Aprikosensaft Jus d’abricot régional

Hausgemachter Detox-Saft - Sup+1€ Jus Détox maison - Sup+1€

ZUSCHLÄGE: 3,50 €
SUPPLEMENTS : 3.50€

Hausgemachte Canut-Gehirne Cervelle de canut maison

Lyoner Würstchen Saucissons lyonnais

Speck Bacons

Rechtsanwalt Avocat

Geröstete Grenailles Grenailles rôties

2 Eier (perfekt, flach, Rührei – Extra 1,00 €) 2 œufs ( parfait, plat, brouillé - Sup 1.00€)

Kindermenü Menu enfant

15.90€

1 Getränk 1 Boisson

1 Unterschrift 1 Signature

1 Ei 1 Oeuf

1 Nachtisch 1 Dessert

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