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Carta

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Dama vous apporte le Goût, le Plaisir et la Passion

Més

DAMA MIDI DAMA MIDI

Canvia cada setmana Changement toutes les semaines

Plat de la setmana Plat de la semaine

17.00€

Entrant + Plat / Plat principal + Formatge o Postres Entrée + Plat / Plat + Fromage ou Dessert

21.00€

Entrant + Plat + Formatge o Postres Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

24.00€

Entrants Entrées

Cassolettes d'escargots Cassolettes d'escargots

Ou perfecte, salsa de vi negre Oeuf parfait, sauce vin rouge

Ou perfecte, salsa de vi negre Oeuf parfait, sauce vin rouge

Creps de verdures i tonyina Galette de légumes et thon

Amanides Salades

Amanides Salades

Lloc Plats

Ribeye - francès Faux-filet - Français

Puré de pastanaga, verdures, salsa de pebrot Purée de carottes, légumes, sauce au poivre

Puré de pastanaga, verdures, salsa de pebrot Purée de carottes, légumes, sauce au poivre

Peix del mercat Poisson du marché

Puré de patates, verdures, salsa verge Écrasée de pommes de terre, légumes, sauce vierge

Puré de patates, verdures, salsa verge Écrasée de pommes de terre, légumes, sauce vierge

Bibimbap Bibimbap

Carbassó, soja, pastanagues, espinacs, naps, arròs, ou perfecte (carn de vedella - extra +1,00€) Courgettes, soja, carottes, épinards, navets, riz, œuf parfait (bœuf - sup +1.00€)

Carbassó, soja, pastanagues, espinacs, naps, arròs, ou perfecte (carn de vedella - extra +1,00€) Courgettes, soja, carottes, épinards, navets, riz, œuf parfait (bœuf - sup +1.00€)

Formatges Fromages

Saint-Marcellin o Saint-Félicien o Comté AOP 18 mesos Saint-Marcellin ou Saint-Félicien ou comté AOP 18 mois

postres Desserts

Pastís de xocolata amb peres escalfades Moelleux au chocolat poires pochées

Tiramisú de cafè i fruits vermells Tiramisu café et fruits rouges

Albercocs rostits amb mel i romaní Abricots rôtis au miel et romarin

Crumble, crema espessa Crumble, crème épaisse

Crumble, crema espessa Crumble, crème épaisse

Amanida de fruita Salade de fruits

DAMA SOIR DAMA SOIR

50 €

Només al vespre Uniquement le soir

Menú dret Menu Dama

3 Mets 3 Mets

50€

3 Mets 3 Mets

Aperitiu Amuse bouche

Entrants Entrées

Tàrtar de Saint-Jacques Tartare de Saint-Jacques

Avellanes, dulse i samfir, sifó d'anet Noisettes, dulse et salicorne, siphon anéth

14.00€

Avellanes, dulse i samfir, sifó d'anet Noisettes, dulse et salicorne, siphon anéth

O Ou

Bolets silvestres i ou de granja amb infusió de cafè Champignons des bois et œuf de ferme infusé au café

Consomé de bolets perlat amb oli de julivert Consommé de champignons perlé à l'huile de persil

13.00€

Consomé de bolets perlat amb oli de julivert Consommé de champignons perlé à l'huile de persil

Lloc Plats

Pa dolç Ris de veau

Puré de bròquil il·luminat amb llima, bròquil glaçat mini, xips de ceba tendra, suc rostit Purée de brocolis vivifié au citron vert, mini brocolis glacé, chips d'oignon grelot, jus du rôti

33.00€

Puré de bròquil il·luminat amb llima, bròquil glaçat mini, xips de ceba tendra, suc rostit Purée de brocolis vivifié au citron vert, mini brocolis glacé, chips d'oignon grelot, jus du rôti

O Ou

Ribeye (Charolais madurat 7 setmanes) Faux-filet (Charolais maturé 7 semaines)

Mousseline de ceba picant, escabetx de ceba vermella, condiment de ceba tendra, salsa Gochujang Mousseline d'oignon acidulé, pickles d'oignon rouge, condiment oignon cébette, sauce Gochujang

34.00€

Mousseline de ceba picant, escabetx de ceba vermella, condiment de ceba tendra, salsa Gochujang Mousseline d'oignon acidulé, pickles d'oignon rouge, condiment oignon cébette, sauce Gochujang

O Ou

Llobarro rostit amb mantega marró Bar de ligne rôtie au beurre noisette

Paimpol coco i escopinyes, coulis d'enciam Coco de Paimpol et coques, coulis de laitue

34.00€

Paimpol coco i escopinyes, coulis d'enciam Coco de Paimpol et coques, coulis de laitue

Formatges Fromages

5.00€

postres Desserts

Combinació de pera i yuzu Alliance poire et yuzu

Sorbet de pera, sifó de caramel Sorbet poire, siphon caramel

8.00€

Sorbet de pera, sifó de caramel Sorbet poire, siphon caramel

O Ou

Melba de préssec amb revetlla Pêche Melba à la verveine

8.00€

DAMA BRUNCH DAMA BRUNCH

diumenge Dimanche

1 signatura + 1 postre + 1 beguda calenta + 1 beguda freda + iogurt i granola 1 signature + 1 dessert+1 boisson chaude+1 boisson fraîche + yaourt et granola

26.50€


OPCIÓ 1: SIGNATURA
CHOIX 1 : SIGNATURE

A: Pa de patata + Salsitxes Lyonnaises + Ou perfecte A : Pain à la pomme de terre + Saucissons Lyonnais + Œuf parfait

B: Pa de patata + Alvocat + Ou perfecte B : Pain à la pomme terre + Avocat + Œuf parfait

C: Pancake sofregit + Bacon + Ou ferrat C : Pancake soufflé + Bacon + Œuf plat

D: Pancake sofregit + Alvocat + Ou ferrat D : Pancake soufflé + Avocat + Œuf plat

Canvi d'ou remenat Sup +1,00€ Changement d'œuf brouillé Sup +1.00€

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Granola casolana i iogurt Granola maison et yaourt

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OPCIÓ 2: POSTRES DE CAP DE SETMANA
CHOIX 2 : DESSERT DU WEEK-END

1 - Brioix de praliné 1 - Brioche praliné

2 - Postres de diumenge 2 - Dessert du dimanche

3 - Tiramisú de fruits vermells 3 - Tiramisu fruit rouge

4 - Peres escalfades de xocolata suau 4 - Moelleux chocolat poires pochées

5 – Madeleines amb mel de taronja 5 - Madeleines au miel orange

6 – Galetes de xocolata 6 - Cookies aux pépites de chocolat


OPCIÓ 3: BEGUDES CALENTS
CHOIX 3 : BOISSONS CHAUDES

Cafè espresso Café espresso

Filtre el cafè Café filtre

Cafè amb llet Café au lait

Thé : vert, comte, gris, menthe Thé : vert, earl, grey, menthe

Te: blat sarraí (coreà) Thé: blé noir (coréen)

Te Yuzu amb mel (Extra 1,00 €) Thé yuzu au miel (Sup 1.00€)

Infusió de revetlla Infusion verveine

Xocolata calenta Chocolat chaud

*Llet de civada (1,00€ extra) *Lait d'avoine (Sup 1.00€)


OPCIÓ 4: BEGUDES FREDES
CHOIX 4 : BOISSONS FRAICHES

Suc de poma regional Jus de pomme régional

Suc regional de poma i codony Jus de pomme & coing régional

Suc de pera regional Jus de poire régional

Suc d'albercoc regional Jus d’abricot régional

Suc Detox casolà - Sup+1€ Jus Détox maison - Sup+1€


SUPLEMENTS: 3,50€
SUPPLEMENTS : 3.50€

Cervells de canut casolans Cervelle de canut maison

Salsitxes lioneses Saucissons lyonnais

Cansalada Bacons

Advocat Avocat

Grenailles rostides Grenailles rôties

2 ous (perfectes, plans, remenats - Extra 1,00 €) 2 œufs ( parfait, plat, brouillé - Sup 1.00€)

MENÚ INFANTIL MENU ENFANT

Només brunch - diumenge Uniquement Brunch - Dimanche

Menú infantil Menu enfant

15.90€

1 Beguda 1 Boisson

1 Signatura 1 Signature

1 ou 1 Oeuf

1 Postre 1 Dessert

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Restaurant DAMA

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